卤菜培训

卤菜培训


江苏徐州厨师培训
  • 课程人气: 已有 13 人浏览,其中 2 人选择了在线报名
  • 开课培训:2018-11-13
  • 培训周期:一周以内
  • 上课时间:
  • 授课地点:徐州市淮海东路徐州饭店2楼顶正创业中心  地图
  • 交通线路:103路858路
  • 学校名称:徐州顶正餐饮管理有限公司
  • 咨询电话: 18913820670
培训内容

畜肉类:卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等。

禽肉类:虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等。

素菜类:五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等

培训过程 理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:1.备原材料,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

实际操作内容:

1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。

3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

4.培训高汤、卤汤的配方与制作。

5.培训卤汤调色调味、火候把握。

6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

9.培训培训荤素卤品加工的全程工艺。

10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。

11.培训卤汤的保管与存放。

12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。

经典好味道,卤菜乃经典中之经典,卤菜自形成之日起,便被广大群众所认可,并且得到很多朋友的热情追捧。它历经千年,经久不衰。卤菜不是单一的烹制法,而是集烹制(加热)与调味二者于一身。卤菜食用方便,爱好人群广泛,开店创业,收获的一定是大大的财富。【顶正小吃培训】挖掘商机、扶持创业,卤菜培训项目,正宗技术、现场实际操作、名师手把手教、随到随学、学会为止,学员创业成功为准。

课程类别 课程名称 开班时间 培训价
面食 陕西臊子面培训 2018-11-21 电询
小吃 椒盐排条培训 2018-11-18 电询
面食 重庆小面培训 2018-11-16 电询
小吃 海南鸡饭培训 2018-11-08 电询
面食 阳春面培训 2018-11-15 电询
小吃 水果烧烤培训 2018-11-23 电询
面食 上海生煎包培训 2018-11-06 电询
面食 早餐早点培训 2018-11-13 电询
面食 山东杂粮煎饼培训 2018-11-10 电询
面食 包子培训 2018-11-14 电询

俗话说得好“民以食为天”,我对这句话非常赞成。美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体味, 食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。 顶正餐饮培训:我们承诺:一次性收费,免学习原料费、免加盟费,传授配方,真材实料,毫无保留,老师手把手教,学员全程亲自动手操作,确保让您真正学到技术。?而且我们零经营创业,名师教学,一周让您学会全部技术;技术跟进,总部不断研制新品;并且我们后续服务好,保姆式服务,为您的创业护航到底。我们不仅教您技术,还教经营,教管理。学习的话,所学的项目1人学费可2人一起学习,并且都能上手操作。不限学习时间,学会为止?。再好的项目也需要您的经营!再好的市场也需要您的决心!我们不能给你财富!但能协助您通过双手努力创造未来!!

靖如德校

靖如德校老师

靖如德 徐州市彭祖厨师培训学校校长 国家高级烹饪技师 国家高级营养配餐师 国家高级烹饪考评员 人劳部SIYB讲师
李耀辉老

李耀辉老老师

李耀辉老师 国家高级烹调师 理论和实践教学经验极为丰富 厨艺精湛,语言诙谐,学员评价极高
  • 5
  • 共 1 人评价
  • 学校环境: 5
  • 老师教学: 5
  • 课程性价: 5
  • 交通便利: 5
江苏徐州厨师培训

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徐州顶正餐饮欢迎您!

  • 培训电话: 18913820670
  • 建校时间:2014年
  • 培训课程:共45个培训班
  • 培训认证: